Dieser einfache Schokoladenbuttercreme -Zuckerguss ist einfach das Beste! Der perfekte Schokoladenglasur für Kuchen, Cupcakes, Macarons und andere köstliche Leckereien.
Ihr wisst, ich bin ein eingefleischter Schweizer Buttercreme-Lüfter. Es ist die beste Buttercreme da draußen mit einer seidigen, glatten Textur, die steif genug ist, um zu Frost und Rohr zu frost.
In jüngerer Zeit habe ich mit anderen Arten von Buttercreams wie Deutsch und Hermelin experimentiert. Beide verwenden eine Pudding-/Pudding -Basis in Kombination mit Butter und sind in der Regel weniger süß als die meisten anderen Buttercreme.
Sie sind viel einfacher zu machen als Buttercreme, aber auch etwas weicher und weniger stabil (sie sind total köstlich und bieten einen ernsthaften Wettbewerb für SMBC).
Es gibt jedoch keine einfachere Buttercreme zu machen als die klassische amerikanische Buttercreme. Es ist buchstäblich nur eine Kombination aus Butter und Puderzucker sowie Milch oder Sahne und was auch immer Sie mögen.
Es war noch nie mein Favorit, weil es so viel süßer und weniger glatt ist als Baiser. Es ist einfach nicht meine Präferenz. Diese Schokoladenbuttercreme -Version ist jedoch zu sterben!
Ich habe bereits eine einfache Vanille -Buttercreme, die eines meiner beliebtesten Rezepte ist. Ich dachte, es sei höchste Zeit, dass ich dieser Schokoladenbuttercreme -Version ihre eigene Zeit im Rampenlicht gegeben habe. Habe ich erwähnt, dass es ist lecker?
Wie man Schokoladenbuttercreme -Zuckerguss macht
Dieses Rezept für Schokoladen -Zuckerguss ist einfach zu machen, aber es gibt einige wichtige Dinge, die es noch köstlicher machen. Das Rezept besteht aus:
- ungesalzene Butter
- Zuckerpulver
- Kakaopulver
- Vanille
- Sahne oder Milch
Mein Rezept ist anders als die meisten, da es weniger Zucker (wie meine Vanille -Buttercreme) und etwas mehr Kakaopulver verwendet. Ich creme auch das Butter und das Kakaopulver zuerst, weil ich die Menge an Zucker in meinem Zuckerguss gerne kontrolliere. Manchmal füge ich je nach ein bisschen mehr oder weniger hinzu. Wenn Sie mit dem Zucker beginnen, ist es schwieriger, sich anzupassen.
Buttercreme Tipp!
Sie können dieses Rezept auch mit einem Handmixer erstellen, was ein Bonus für diejenigen ist, die keinen Standmixer haben.
Tipps für den Erfolg
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter bei Raumtemperatur ist (aber nicht so weich, dass sie matschig und schmelzend ist). Es sollte etwas geben lassen, wenn Sie darauf drücken. Wenn es zu fest ist, wird Ihr Mixer kämpfen und es wird nicht gut mit dem Zucker kombinieren. Wenn es zu weich ist, ist Ihre Buttercreme möglicherweise zu weich.
- Schlagen Sie Ihre Butter, bis sie glatt und blass ist, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen.
- Verwenden Sie Kakaopulver von guter Qualität. Ich benutze gerne a Niederländisch-Prozess Einer für einen reicheren Geschmack und eine reichere Farbe. Es ist ein spürbares dunkles Schokoladenbraun. Jedes Kakaopulver funktioniert jedoch.
- Sieben Sie Ihr Kakaopulver und Ihr Zuckerpulver. Da die amerikanische Buttercreme bereits etwas kiesig ist, wird dies so reibungslos wie möglich sicherstellen. Es wird Ihre Buttercreme nicht so oder so brechen, aber es ist ein Schritt, den ich nie überspringen kann.
- Fügen Sie den pulverisierten Zucker jeweils eine Tasse hinzu und integrieren Sie langsam, wechseln Sie gut zwischen Ergänzungen. Um einen reibungsloseren Zuckerguss zu gewährleisten, aber auch, damit Sie in Ihrer Küche keinen Zuckerpulver haben.
- Fügen Sie genug Creme oder Milch hinzu, damit der Zuckerguss weich und glatt ist. Ich machte den Fehler, zuerst zu wenig hinzuzufügen, und der Zuckerguss war zu dick und körnig. Das Hinzufügen von nur 1 EL machte einen großen Unterschied!
Ich hoffe ihr liebt dieses einfache Schokoladenbuttercreme -Zuckergussrezept genauso wie ich. Es ist glatt, schokoladig und lecker. Der perfekte Zuckerguss für Ihre Kuchen und Cupcakes!
Kombinieren Sie es mit meinen klassischen Schokoladenkuchen- oder Vanille -Kuchen -Rezepten oder mit meinem fast Kratzerkuchen für eine einfachere Alternative.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich es im Voraus schaffen?
- Ja! Der Zuckerguss kann in einem luftdichten Behälter platziert und bis zu 1 Woche für bis zu 3 Monate lang (manchmal länger) eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Raumtemperatur mitbringen und vor dem Gebrauch eine gute Wiederholung geben.
- Wenn Sie es am Tag zuvor nur schaffen, lassen Sie es in der Mixer -Schüssel und legen Sie die Plastikfolie direkt auf die Oberfläche. Sie können es über Nacht bei Raumtemperatur lassen.
Wie kann ich dieses Rezept konvertieren?
- Dieses Rezept macht etwa 3 Tassen Zuckerguss, was ausreicht, um 12-16 Cupcakes abhängig von der Menge pro Cupcake zu frost.
- Verdoppeln Sie das Rezept, um einen zweischichtigen 8-Zoll-Kuchen oder einen dreischichtigen 6-Zoll-Kuchen zu frost.
Einfache Schokoladenbuttercreme -Zuckerguss
Die beste einfache Schokoladenbuttercreme! Der perfekte Schokoladenglasur für Kuchen, Cupcakes und andere köstliche Leckereien.
Portionen 3 Tassen-genug, um 12-16 Cupcakes zu frost
Kalorien 1118Kcal
Zutaten
Schokoladenbuttercreme
- 1 Tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
- 3/4 Tasse Kakaopulver gesiebt
- 3 Tassen Zuckerpulver gesiebt
- 2 TSP Vanilleextrakt
- 3-4 TBSP Schlagsahne oder Milch Raumtemperatur
Anweisungen
Schokoladenbuttercreme
Verwenden Sie einen Standmixer oder einen Handmixer, um Butter zu schlagen, bis sie cremig und leicht sind.
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie gesiebter Kakaopulver hinzu. Schlagen Sie glatt und kombiniert.
Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Fügen Sie Pulverzucker 1 Tasse jeweils eine Zeitmischung auf niedrigem Misch hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Medium und schlagen Sie 3 Minuten. Fügen Sie Vanille und 2 EL Creme oder Milch hinzu und schlagen Sie mit Medium 1 Minute lang weiter.
Fügen Sie bei Bedarf mehr Creme /Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Peitschen, bis der Zuckerguss glatt und seidig ist.
Kalorien: 1118KcalKohlenhydrate: 133GProtein: 5GFett: 70GGesättigtes Fett: 44GPolyunes ungesättigtes Fett: 3GMonoons ungesättigte Fett: 18GTransfett: 2GCholesterin: 183mgNatrium: 21mgKalium: 363mgFaser: 7GZucker: 118GVitamin A: 2111IUVitamin C: 1mgKalzium: 57mgEisen: 3mg
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